A jaéni bíróság szerint a pulykadobálás nem állatkínzás, mivel az állatok még soha sem sérültek meg, viszont a hagyomány fontos része a település kulturális és történelmi örökségének.
A népszokás a 19. századra nyúlik vissza és a helyiek szerint egész évben szerencsés lesz az, aki elkapja a toronyból ledobott pulykát.
A következő pulykadobást szerdán rendezik meg, a fiestán részt vesznek a környező településeken élők is. A program hagyományosan körmenettel kezdődik, San Blasnak, a falu védőszentjének szobrát viszik végig a templom körüli utcákon.
Ezután a templom előtti téren összegyűlt tömeget egy rezesbanda szórakoztatja népszerű spanyol dalokkal, amelynek szövegét az idők során az eseményhez igazították. Így lett például a jól ismert Viva Espana! azaz Éljen Spanyolország! refrénből Viva la pava! vagyis Éljen a pulyka!, amit az ünneplők közösen énekelnek.